Nr. 49/2018 vom 06.12.2018

Protestantisch, fester Biss, leicht bitter

Sie muss gründlich von den Fäden an ihren Stängeln befreit werden und hat eine eher lange Garzeit, aber sie lohnt es mit ihrem zarten, an Gurken erinnernden Hellgrün, mit ihrem nussigen Aroma, der leichten Bitternote und mit ihrem unvergleichlich delikat-festen Biss: die Kardone, auch Cardy genan

Von Jürg Fischer

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